안심하고 먹는 브로콜리·양배추 완벽 세척법 (잔류 농약, 벌레 걱정 끝!)
건강을 위해 샐러드나 찜 요리로 자주 식탁에 오르는 브로콜리와 양배추. 하지만 건강을 위해 사 온 채소들이 자칫 더 해로운 음식을 먹는 것이 될 수 있다는 생각, 다들 한 번쯤 해보셨을 겁니다. 특히 겹겹이 쌓인 양배추 잎사귀 사이나, 빽빽한 브로콜리 송이 안쪽에 숨어있는 작은 애벌레나 먼지를 발견했을 때의 그 불쾌함이란 이루 말할 수 없죠. 대충 흐르는 … 더 읽기
식재료 보관및 관리
동치미·김치 위에 핀 하얀 곰팡이 ‘골마지’, 씻어 먹어도 될까? 주부들이 헷갈리는 Q&A
지난겨울, 어머니가 “맛있게 잘 익었다”라며 챙겨주신 귀한 동치미. 아껴 먹으려고 냉장고에 고이 넣어두었다가, 시원하게 한 사발 하려고 뚜껑을 딱 열었는데 국물 위에 하얀 눈이 내린 것처럼 곰팡이가 둥둥 떠 있어서 기겁했던 경험, 저만 있는 거 아니죠? 버리자니 정성껏 담가주신 분께 죄송하고 내 돈 주고 산 김치도 너무 아깝고, 대충 걷어내고 먹자니 온 가족이 배탈에 걸릴까 … 더 읽기
싹 나고 썩어버리는 양파 끝! 은박지 하나로 두 달 거뜬한 초간단 보관법 (스타킹 vs 호일 비교)
찌개부터 볶음까지 안 들어가는 곳이 없는 만능 식재료 양파. 마트에서 한 망을 저렴하게 사 오면 든든하지만, 다용도실에 며칠만 방치해도 금세 밑부분이 짓물러 초파리 떼가 꼬인 경험, 다들 한 번쯤 있으시죠? 특히 여름철에는 썩은 양파에서 나는 역한 냄새까지 온 집안에 진동해서 정말 난감하기 짝이 없습니다. 매번 썩은 양파 골라내랴, 날아다니는 벌레 잡으려 스트레스받으셨다면 이제 걱정하지 마세요. … 더 읽기
대파 한 단 사서 절반은 버리시나요? 짓무름 없는 냉장·냉동 보관법 현실 비교 (다이소 밀폐용기 꿀팁)
요리할 때 절대 빠질 수 없는 필수 식재료, 대파. 마트에서 한 단을 저렴하게 사 오면 며칠은 든든하지만, 일주일만 지나도 냉장고 속에서 누렇게 뜨고 미끈거리는 진액이 나와 절반은 쓰레기통으로 직행한 경험 많으실겁니다. 비싸게 산 대파를 버릴 때의 그 아까움과, 꽝꽝 얼어붙어 요리할 때마다 망치로 깨야 하는 냉동 대파의 불편함. 오늘은 이 지긋지긋한 파 보관 스트레스를 한 … 더 읽기
물러서 버리는 상추 끝! 키친타월 한 장으로 3주 싱싱하게 살리는 현실 보관법 (비닐봉지 vs 밀폐용기 비교)
주말에 삼겹살 한 번 구워 먹으려고 넉넉하게 사 온 상추와 쌈 채소. 한두 번 먹고 냉장고 야채칸에 무심코 던져두었다가, 며칠 뒤 까만 물이 생기며 흉측하게 녹아내린 경험, 있으실 겁니다. 버려지는 식재료도 아깝지만, 음식물 쓰레기를 치울 때의 그 불쾌함은 이루 말할 수 없습니다. 대형 마트나 백과사전에서는 “진공 포장기를 써라”, “온도를 2도에 맞춰라.”라고 하지만, 바쁜 일반 가정집에서 … 더 읽기